Bei der Verarbeitung von Zuckerohrmelasse in einem Fermentierungsbetrieb fällt ein Ablauf  an, der, wenn er eingedickt wird, Vinasse ist, auch CMS – condensed molasses solubles – genannt. Allerdings ist die Kondensierung schwieriger, als das bei den Abläufen bei der Fermentierung von Zuckerrübenmelassen der Fall ist.  Als Konsequenz haben deshalb Vinassen, die auf Zuckerrohr basieren einen höheren Wassergehalt, was sie weniger wertvoll macht.

Ebenso beträgt der Proteingehalt von Zuckerrohrmelasse gegenüber Zuckerrübenmelasse nur etwa die Hälfte. Dementsprechend weist letztlich auch die Zuckerrohrvinasse einen geringeren Proteingehalt auf.

Andererseits liegt der Aschegehalt bei Zuckerrohrvinassen oftmals unter dem der Zuckerrübenvinassen was auf einen höheren ME hinausläuft.

Basierend auf der Trockensubstanz sieht eine „typische“ Analyse von Zuckerrohrvinasse wie folgt aus, aber auch hier gibt es erhebliche Abweichungen – insbesondere wenn Vinassen z.B. mit Protein angereichert werden.