Monex" ist Hefebeiprodukt und wird von der Firma Uniferm, Monheim produziert. Es handelt sich hierbei um eine teilentsalzte Vinasse, die als Tierfutter mit 28% Rohprotein für alle Tierarten geeignet ist. Sie basiert auf einer Mischung von etwa 10-20% Zuckerrohr und 80 – 90% Zuckerrübenmelasse.

Produktionsablauf:

Der eingekauften Industriemelasse werden die unlöslichen Bestandteile durch Ausfällung entzogen. Anschließend werden Vitamine, Mengenelemente (N, P, S ) und Wasser der auch von Ver- schmutzungen gereinigten Melasse hinzugefügt. Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen wurde, fallen mittels Filtration Alkohol und natürlich Backhefe an.

Während der Fermentation wird der Melasse bekanntlich der Zucker weitgehend entzogen , so das eine entzuckerte Melasseschlempe übrigbleibt. Diese dünnflüssige Schlempe wird durch Umkehrosmose und Eindampfung verdickt.  Allerdings weist die so entstandene Vinasse einen hohen Salzgehalt auf. Mittels spontaner Kristallisation wird dieses Salz der Vinasse entzogen und gesondert verkauft.

Die nun eingedickte und teilentsalzte Vinasse weist einen Proteingehalt von etwa 25% auf und findet hauptsächlich im deutschen Markt Abnehmer.